Nejlepší kachna v Praze se hledá těžko, protože každá tradiční staročeská restaurace má svůj vlastní tajný recept na tu nejdokonalejší křupavou kůžičku a vláčné maso. Ať už preferujete klasickou úpravu s červeným a bílým zelím, domácím bramborovým knedlíkem, nebo moderní pojetí z grilu, v našem seznamu najdete to pravé.
Shrnutí: Kam vyrazit?
- Pro moderní gurmány: Hostinec na Výtoni (pečená v peci Josper)
- Pro milovníky tradice: U Bansethů nebo U Kroka
- Pro slavnostní večeři: U Modré kachničky
1. Hostinec na Výtoni: Královna z grilu Josper
Hostinec na Výtoni redefinoval, jak má chutnat pečená kachna. Místo běžné trouby využívají gril na dřevěné uhlí, který dodává masu neuvěřitelnou křehkost a kůžičce lehký dotek kouře. K tomu podávají variaci zelí a nadýchaný karlovarský knedlík. Toto místo je naprostou nutností pro každého milovníka poctivé české kuchyně.
2. U Modré kachničky: Aristokratický zážitek
Tato legendární staročeská restaurace se, jak už název napovídá, specializuje výhradně na pokrmy z vodní drůbeže. Kachna je tu připravována podle starodávného tradičního receptu s důrazem na pomalé pečení, aby se sádlo krásně vypeklo a zůstala jen čistá chuť masa. Doprovází ji klasické červené zelí s jablky a variace domácích knedlíků.
3. U Bansethů a další osvědčené klasiky
Restaurace U Bansethů na Nuslích je proslulá svou nefalšovanou hospodskou atmosférou, kterou oceňoval i Jaroslav Hašek. Kachnu zde dostanete pěkně na pekáči, zalitou sádlem a podávanou s poctivým bramborovým knedlíkem. Dalšími stálicemi, kde rozhodně nesáhnete vedle, jsou U Kroka nedaleko Vyšehradu nebo Plzeňská restaurace v Obecním domě, pokud hledáte reprezentativní prostory. A co asijská variace? Zkuste Teplou kačku pro nezapomenutelnou pekingskou kachnu!
