Top 12 míst na nejlepší kachnu v Praze
Nejlepší kachna v Praze se hledá těžko, protože každá tradiční staročeská restaurace má svůj vlastní tajný recept na tu nejdokonalejší křupavou kůžičku a vláčné maso. Ať už preferujete klasickou úpravu s červeným a bílým zelím, domácím bramborovým knedlíkem, nebo moderní pojetí z grilu, v našem seznamu najdete to pravé.
Tradiční i asijská: Kde se peče ta nejlepší kachna v Praze
Přemýšlíte, kde se podává ta absolutně nejlepší kachna v Praze – ať už toužíte po poctivé české pomalu pečené kachně s dvěma druhy zelí a variací knedlíků, nebo po křupavé pekingské kachně krájené u stolu s rýžovými placičkami? Zde jsou hlavní kulinářské adresy:
- U Kroka (Vyšehrad): Legendární pečená kachní stehna na kmíně a medu s bramborovými plackami a červeným zelím.
- Kolkovna Celnice / Olympia: Klasická pečená půlka kachny podle tradiční české receptury v plzeňské pivnici.
- Sia Restaurant (V Celnici): Autentická pekingská kachna pečená ve speciální kachní peci na třešňovém dřevě.
- U Parlamentu (Staré Město): Tradiční hospodská atmosféra s poctivou čtvrtkou pečené kachny za férovou cenu.
Tajemství dokonalé pečené kachny v české gastronomii
Příprava opravdové poctivé české pečené kachny je v rodinách i v profesionálních kuchyních rituálem. Klíčem k úspěchu je pomalé pečení (tzv. konfitování nebo pečení přes noc při teplotě 110 až 120 °C), které umožní, aby se přebytečný tuk pozvolna vypekl a maso zůstalo neuvěřitelně měkké a odpadalo od kosti. V poslední půlhodině se teplota zvýší na 200 °C a kachna se potírá medovou či povidlovou marinádou pro dosažení dokonale křupavé zlatavé kůrky.
K pečené kachně neodmyslitelně patří dvě přílohy – dušené červené zelí s jablky a skořicí, kysané bílé zelí se špekem a bohatá směs domácích knedlíků: nadýchané houskové knedlíky, hutné bramborové knedlíky s cibulkou a jihočeské chlupaté drbáky.
Párování kachního masa s vínem a pivem
K tučnějšímu kachnímu masu se nejlépe hodí dobře vychlazený hořký ležák plzeňského typu s plným tělem, který pomáhá trávení. Pokud preferujete víno, sáhněte po plnějších červených vínech s vyšší kyselinkou a jemnou tříslovinou – ideální volbou je moravská Rulandské modré (Pinot Noir), Svatovavřinecké nebo Frankovka.
Zajímavosti o tématu nejlepsi kachna v praze
Pokud se hlouběji zajímáte o téma nejlepsi kachna v praze, připravili jsme pro vás nejnovější poznatky a aktualizace. Naše doporučení vychází z ověřených zdrojů.
Zajímavosti o tématu kachna praha
Pokud se hlouběji zajímáte o téma kachna praha, připravili jsme pro vás nejnovější poznatky a aktualizace. Naše doporučení vychází z ověřených zdrojů.
Kde se podává nejlepší kachna v praze?
Pokud hledáte nezapomenutelný kulinářský zážitek a zajímá vás, kde se podává nejlepší kachna v praze, připravili jsme pro vás tento exkluzivní výběr těch nejvyhlášenějších míst.
Shrnutí: Kam vyrazit?
- Pro moderní gurmány: Hostinec na Výtoni (pečená v peci Josper)
- Pro milovníky tradice: U Bansethů nebo U Kroka
- Pro slavnostní večeři: U Modré kachničky
1. Hostinec na Výtoni: Královna z grilu Josper
Hostinec na Výtoni redefinoval, jak má chutnat pečená kachna. Místo běžné trouby využívají gril na dřevěné uhlí, který dodává masu neuvěřitelnou křehkost a kůžičce lehký dotek kouře. K tomu podávají variaci zelí a nadýchaný karlovarský knedlík. Toto místo je naprostou nutností pro každého milovníka poctivé české kuchyně.
2. U Modré kachničky: Aristokratický zážitek
Tato legendární staročeská restaurace se, jak už název napovídá, specializuje výhradně na pokrmy z vodní drůbeže. Kachna je tu připravována podle starodávného tradičního receptu s důrazem na pomalé pečení, aby se sádlo krásně vypeklo a zůstala jen čistá chuť masa. Doprovází ji klasické červené zelí s jablky a variace domácích knedlíků.
3. U Bansethů a další osvědčené klasiky
Restaurace U Bansethů na Nuslích je proslulá svou nefalšovanou hospodskou atmosférou, kterou oceňoval i Jaroslav Hašek. Kachnu zde dostanete pěkně na pekáči, zalitou sádlem a podávanou s poctivým bramborovým knedlíkem. Dalšími stálicemi, kde rozhodně nesáhnete vedle, jsou U Kroka nedaleko Vyšehradu nebo Plzeňská restaurace v Obecním domě, pokud hledáte reprezentativní prostory. A co asijská variace? Zkuste Teplou kačku pro nezapomenutelnou pekingskou kachnu!
Získejte naše nejnovější články, návody a tipy přednostně ve vyhledávání Google a v AI přehledech.
Byl pro vás tento průvodce užitečný?
