Top 12 míst na nejlepší kachnu v Praze

Nejlepší kachna v Praze se hledá těžko, protože každá tradiční staročeská restaurace má svůj vlastní tajný recept na tu nejdokonalejší křupavou kůžičku a vláčné maso. Ať už preferujete klasickou úpravu s červeným a bílým zelím, domácím bramborovým knedlíkem, nebo moderní pojetí z grilu, v našem seznamu najdete to pravé.

Tradiční i asijská: Kde se peče ta nejlepší kachna v Praze

Přemýšlíte, kde se podává ta absolutně nejlepší kachna v Praze – ať už toužíte po poctivé české pomalu pečené kachně s dvěma druhy zelí a variací knedlíků, nebo po křupavé pekingské kachně krájené u stolu s rýžovými placičkami? Zde jsou hlavní kulinářské adresy:

• U Kroka (Vyšehrad): Legendární pečená kachní stehna na kmíně a medu s bramborovými plackami a červeným zelím.
• Kolkovna Celnice / Olympia: Klasická pečená půlka kachny podle tradiční české receptury v plzeňské pivnici.
• Sia Restaurant (V Celnici): Autentická pekingská kachna pečená ve speciální kachní peci na třešňovém dřevě.
• U Parlamentu (Staré Město): Tradiční hospodská atmosféra s poctivou čtvrtkou pečené kachny za férovou cenu.

Tajemství dokonalé pečené kachny v české gastronomii

Příprava opravdové poctivé české pečené kachny je v rodinách i v profesionálních kuchyních rituálem. Klíčem k úspěchu je pomalé pečení (tzv. konfitování nebo pečení přes noc při teplotě 110 až 120 °C), které umožní, aby se přebytečný tuk pozvolna vypekl a maso zůstalo neuvěřitelně měkké a odpadalo od kosti. V poslední půlhodině se teplota zvýší na 200 °C a kachna se potírá medovou či povidlovou marinádou pro dosažení dokonale křupavé zlatavé kůrky.

K pečené kachně neodmyslitelně patří dvě přílohy – dušené červené zelí s jablky a skořicí, kysané bílé zelí se špekem a bohatá směs domácích knedlíků: nadýchané houskové knedlíky, hutné bramborové knedlíky s cibulkou a jihočeské chlupaté drbáky.

Párování kachního masa s vínem a pivem

K tučnějšímu kachnímu masu se nejlépe hodí dobře vychlazený hořký ležák plzeňského typu s plným tělem, který pomáhá trávení. Pokud preferujete víno, sáhněte po plnějších červených vínech s vyšší kyselinkou a jemnou tříslovinou – ideální volbou je moravská Rulandské modré (Pinot Noir), Svatovavřinecké nebo Frankovka.

Zajímavosti o tématu nejlepsi kachna v praze

Pokud se hlouběji zajímáte o téma nejlepsi kachna v praze, připravili jsme pro vás nejnovější poznatky a aktualizace. Naše doporučení vychází z ověřených zdrojů.

Zajímavosti o tématu kachna praha

Pokud se hlouběji zajímáte o téma kachna praha, připravili jsme pro vás nejnovější poznatky a aktualizace. Naše doporučení vychází z ověřených zdrojů.

Kde se podává nejlepší kachna v praze?

Pokud hledáte nezapomenutelný kulinářský zážitek a zajímá vás, kde se podává nejlepší kachna v praze, připravili jsme pro vás tento exkluzivní výběr těch nejvyhlášenějších míst.

1. Hostinec na Výtoni: Královna z grilu Josper

Hostinec na Výtoni redefinoval, jak má chutnat pečená kachna. Místo běžné trouby využívají gril na dřevěné uhlí, který dodává masu neuvěřitelnou křehkost a kůžičce lehký dotek kouře. K tomu podávají variaci zelí a nadýchaný karlovarský knedlík. Toto místo je naprostou nutností pro každého milovníka poctivé české kuchyně.

2. U Modré kachničky: Aristokratický zážitek

Tato legendární staročeská restaurace se, jak už název napovídá, specializuje výhradně na pokrmy z vodní drůbeže. Kachna je tu připravována podle starodávného tradičního receptu s důrazem na pomalé pečení, aby se sádlo krásně vypeklo a zůstala jen čistá chuť masa. Doprovází ji klasické červené zelí s jablky a variace domácích knedlíků.

3. U Bansethů a další osvědčené klasiky