Produced with AI. This article was artificially generated. Editorial responsibility: Blue Praha.
Toužíte po dokonale propečeném steaku s vůní dřevěného uhlí, sklence plného červeného Malbecu a autentické atmosféře jihoamerické pampy? Najít špičkovou argentinskou restauraci v Praze je pro milovníky kvalitního masa a prvotřídní gastronomie splněným snem. Hlavní město nabízí hned několik vyhlášených podniků, kde je příprava masa povýšena na umění a kde se suroviny dovážejí přímo z proslulých argentinských chovů. V tomto průvodci vám představíme nejlepší argentinské steakhouse restaurace v Praze, přiblížíme tajemství tradičního grilování na otevřeném ohni (asado) a poradíme, jak si vybrat ten pravý steak.
V čem spočívá kouzlo argentinské gastronomie a asada?
Argentinská kuchyně je ve světě synonymem pro nejkvalitnější hovězí maso. Skot se v Argentině celoročně pase na nekonečných travnatých pláních (pampách), což dává masu přirozenou chuť, křehkost a ideální mramorování tukem bez nutnosti průmyslového dokrmování. Klíčové prvky pravého argentinského kulinářského zážitku zahrnují:
- Tradiční gril Parrilla a Asado: Maso se v autentických restauracích připravuje na speciálním grilu zvaném parrilla výhradně na žhavém dřevěném uhlí nebo dřevě (často z tvrdých listnatých stromů). Pomalé opékání umožňuje masu absorbovat jemné kouřové aroma při zachování maximální šťavnatosti.
- Salsa Chimichurri: Neodmyslitelná argentinská studená omáčka z čerstvé plocholisté petrželky, česneku, oregana, chilli vloček, kvalitního olivového oleje a vinného octa. Dokonale doplňuje bohatou chuť vyzrálého hovězího.
- Propojení s vínem Malbec: Argentinská vína, především odrůda Malbec z vysokohorských vinic provincie Mendoza, mají plné tělo, tóny zralého tmavého ovoce a jemné třísloviny, které vytvářejí dokonalou harmonii s grilovaným hovězím masem.
- Předkrmy Empanadas a Provoleta: Tradiční pečené taštičky plněné mletým hovězím, cibulí a kořením nebo grilovaný sýr provolone posypaný oreganem a chilli představují ideální start před hlavním chodem.
Top argentinské restaurace a steakhouse podniky v Praze
Zde je pečlivě vybraný seznam nejlepších podniků v Praze, které servírují autentické argentinské hovězí maso a nabízejí neopakovatelný gastronomický zážitek:
1. Gran Fierro (Myslíkova 8, Praha 2 – Nové Město)
Gran Fierro patří k absolutní špičce pražské gastronomické scény. Tento moderní argentinský restaurant a cocktail bar kombinuje tradiční asado s ekologickým a udržitelným přístupem – používají například vlastní bio-uhlí vyrobené z rostlinného odpadu. Interiér je elegantní, industriální a zároveň útulný. Na menu najdete excelentní řezy z argentinského Black Anguse, fenomenální chimichurri, pečenou zeleninu na ohni i skvělé signaturní koktejly. Vhodné jak pro romantickou večeři, tak pro reprezentativní pracovní setkání.
2. La Bodeguita del Medio & La Casa Argentina (Dlouhá 35 / 14, Praha 1)
V samotném srdci nočního života na Starém Městě v Dlouhé ulici leží La Casa Argentina. Restaurace je rozdělena do několika tématických salonků evokujících atmosféru Buenos Aires, včetně živé hudby, tanga a pestrého barového programu. Zdejší kuchaři grilují přímo před zraky hostů na mohutném roštu. V nabídce jsou všechny klasické argentinské řezy (Ribeye, Striploin, Tenderloin) v různých gramážích, doplněné bohatou nabídkou latinskoamerických vín.
3. El Asador Restaurant & Bar (Hrnčířská 395, Praha-Hrnčíře / Šeberov)
Pokud hledáte rodinnou atmosféru a nevadí vám vyrazit kousek mimo rušné centrum, El Asador na jižním okraji Prahy je vyhlášeným rájem milovníků grilovaného masa. Restaurace disponuje nádhernou rustikální zahradou s venkovním grilem. Kromě argentinského hovězího zde připravují také selečí pečeně, jehněčí kotlety a čerstvé mořské plody. Ideální volba pro rodinné oslavy a víkendové obědy.
4. George Prime Steak (Platnéřská 19, Praha 1 – Staré Město)
Ačkoliv se George Prime Steak profiluje primárně jako prémiový americký steakhouse, v jejich selekci pravidelně najdete také vybrané jihoamerické a argentinské řezy nejvyšší kvality (USDA Prime a Black Angus). Podnik vyniká absolutní profesionalitou obsluhy, vlastním procesem zrání masa a jedním z nejlepších vinných lístků v zemi.
Přehled nejoblíbenějších argentinských řezů hovězího masa
Při návštěvě argentinské restaurace se setkáte s tradičními španělskými názvy řezů masa. Zde je praktický přehled, který vám pomůže vybrat ten pravý kousek podle vašich chuťových preferencí:
| Argentinský název | Mezinárodní název | Charakteristika a chuťový profil | Doporučený stupeň propečení |
|---|---|---|---|
| Ojo de Bife | Ribeye Steak / Vysoký roštěnec | Výrazné tukové mramorování, maximální šťavnatost a plná hovězí chuť | Medium-rare až Medium |
| Bife de Chorizo | Striploin / Nízký roštěnec | Pevnější struktura, jemný tukový okraj na hřbetu, vyvážená chuť | Medium-rare |
| Bife de Lomo | Tenderloin / Hovězí svíčková | Nejkřehčí a nejjemnější sval bez tuku, delikátní a jemná chuť | Rare až Medium-rare |
| Entraña | Skirt Steak / Hovězí oponka | Hrubší vlákna, mimořádně intenzivní masová chuť, argentinská klasika | Medium-rare (zprudka grilované) |
| Vacio | Flank Steak / Hovězí pupek | Plošší řez s bohatou strukturou, ideální krájený na tenké plátky | Medium-rare |
Jak správně objednat steak: Stupně propečení
Aby byl zážitek z argentinského steaku dokonalý, je klíčové zvolit správný stupeň propečení. Zde je stručný průvodce teplotami a vnitřním stavem masa:
- Rare (krvavý / cca 52 °C): Maso je uvnitř tmavě červené, velmi teplé a měkké. Ideální pro jemnou svíčkovou (Bife de Lomo).
- Medium-Rare (středně krvavý / cca 55–57 °C): Zlatý standard pro většinu steaků. Maso má růžový střed s bohatou šťávou, tuk začíná krásně tát a uvolňuje aroma.
- Medium (středně propečený / cca 60–63 °C): Teplý růžový střed, pevnější struktura. Vhodné pro tučnější řezy jako Ribeye (Ojo de Bife), kde je potřeba vyšší teplota k rozpuštění vnitřního tuku.
- Well-Done (zcela propečený / nad 70 °C): Maso je šedohnědé bez růžových tónů. U kvalitního argentinského vyzrálého masa se tento stupeň obecně nedoporučuje, protože maso ztrácí svou pověstnou křehkost a šťavnatost.
Párování argentinského masa s vínem
K argentinskému asadu neodmyslitelně patří kvalitní červené víno. Argentinské vinice, zavlažované čistou vodou tajícího sněhu z And, produkují vína s mimořádnou koncentrací chutí a vůní:
- Malbec: Král argentinských vín. Plná chuť ostružin, švestek, čokolády a vanilky s jemnými taniny skvěle doplňuje tučnější řezy (Ojo de Bife, Bife de Chorizo).
- Cabernet Franc: Stále populárnější odrůda z oblasti Mendoza, která nabízí svěží kořenité tóny, pečenou papriku a eleganci vhodnou k jemnějším řezům.
- Torrontés: Aromatické bílé víno s tóny jasmínu, liči a citrusů, které je perfektním aperitivem k předkrmům, jako jsou smažené taštičky empanadas.
Často kladené otázky (FAQ)
Je nutné dělat v argentinských restauracích v Praze rezervaci předem?
Ano, pro večerní hodiny (zejména od čtvrtka do neděle) je rezervace v podnicích jako Gran Fierro nebo La Casa Argentina velmi doporučována, často i několik dní předem. Tyto restaurace bývají plně obsazené jak českými hosty, tak zahraničními návštěvníky.
Nabízejí argentinské restaurace v Praze i bezmasé alternativy?
Ačkoliv je argentinská kuchyně primárně masová, moderní podniky jako Gran Fierro nabízejí vynikající bezmasé pokrmy připravené na ohni – například grilovaný sýr Provoleta, pečený květák s bylinkovou pastou, dýňové rizoto či pečenou zeleninu s chimichurri.
Kolik stojí průměrná večeře v argentinském steakhouse v Praze?
Cena kvalitního argentinského steaku (cca 250–300 g) se v pražských prémiových restauracích pohybuje v rozmezí 650 až 1 200 Kč v závislosti na zvoleném řezu (svíčková a prémiový Ribeye bývají nejdražší). Kompletní večeře s předkrmem, vínem a dezertem vyjde zhruba na 1 200 až 2 000 Kč na osobu.
